নিজস্ব প্রতিবেদন : মার্চ মাসের শুরু থেকেই তীব্র দহন শুরু হয়েছে বঙ্গ জুড়ে। তবে সম্প্রতি তাপমাত্রার এই পারদ এমন জায়গায় পৌঁছেছে, যা রীতিমতো নাজেহাল অবস্থা করে তুলেছে বঙ্গবাসীদের। রাজ্যের অধিকাংশ জেলায় চলছে তাপপ্রবাহ। তীব্র এই গরমের জ্বালা মেটানোর জন্য রয়েছে পাঁচটি পানীয়। যেসকল সুস্বাদু পানীয় বাড়িতেই তৈরি করে নেওয়া যেতে পারে।
১) আম পান্না : আম খাওয়ার উপযুক্ত সময় হল গ্রীষ্মকাল। তীব্র এই গরমের জ্বালা মেটাতে পারে কাঁচা আম। কাঁচা আম সিদ্ধ করে ভিতর নরম হয়ে গেলে তা দিয়ে বানানো যেতে পারে আম পান্না। সিদ্ধ কাঁচা আমের সঙ্গে পরিমাণ মতো নুন, চিনি, জিরে গুড়ো আর বিট নুন মিশিয়ে দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে এই আম পান্না। সঙ্গে মেশানো যেতে পারে পুদিনা পাতা।
২) ছাতুর শরবত : ছাতুর শরবতে শরীর ঠান্ডা করার উপকরণ যেমন রয়েছে ঠিক তেমনি এতে রয়েছে পুষ্টিগুণ। ঠান্ডা জলে ছাতু, নুন, লেবুর রস, জিরে গুড়ো, বিট নুন, কুচি করে কাটা লঙ্কা এবং পুদিনা পাতা দিয়ে মিশিয়ে সহজেই ছাতুর শরবত বাড়িতে তৈরি করা যায়।
৩) আইসড জলজিরা : ঠান্ডা জলের মধ্যে তেতুলের পেস্ট, পুদিনা পাতার কুচি, রোস্ট করা জিরের গুড়ো, গুড়, বিট নুন, আদা গুড়ো, লেবুর রস, সামান্য লঙ্কার গুড়ো, গরমমশলা মিশিয়ে তৈরি করে ফেলুন আইসড জলজিরা। এতে যেমন স্বাদ বেশ ভাল লাগে ঠিক তেমনই শরীরের আদ্রতা বজায় থাকে।
৪) শিকঞ্জি : পুদিনা পাতার সঙ্গে লেবুর রস মিশিয়ে শিকঞ্জি তৈরি করে নেওয়া যেতে পারে বাড়িতেই। এর সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে বিট নুন, গোল মরিচ, এমনি নুন এবং চিনি। পাশাপাশি মেশাতে হবে সোডা। প্রয়োজন পড়লে বরফ মেশানো যেতে পারে।
৫) মশলা ছাঁচ : মশলা ছাঁচ প্যাকেটে পাওয়া গেলেও বাড়িতেও তাজা তাজা তৈরি করে নেওয়া যেতে পারে। টক দইয়ে কুচো ধনে পাতা, কাঁচা লঙ্কা কুচো, স্বাদ মতো নুন, চাট মশলা আর একটু জল মিশিয়ে খুব সহজে তা বাড়িতে তৈরি করা যায়। শরীর ঠান্ডা করার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পানীয় এটি।
