What you buy and eat on the bus or train thinking green peas are actually poison: রাস্তায় প্যাকেট জাত সবুজ মটর (Green Peas) কিনতে পাওয়া যায়। স্বাদের দিক থেকেও বেশ ভালো এগুলি, তাই আমরা অনেকেই সবুজ মটর খেতে ভালবাসি। বাসে, ট্রেনে বিক্রি হওয়া সবুজ মটর খাবার সময় কখনো ভেবে দেখেছেন, যে এটা কি দিয়ে তৈরি? অনেকেই হকারদের কাছে পাওয়া এই সবুজ মটরকে মটরশুটি ভাজা বলেই মনে করেন। কিন্তু ট্রেনে বাসে হকাররা ছোট ছোট প্যাকেটে যে সবুজ মটর বিক্রি করে তা কিন্তু মটরশুটি ভাজা নয়। একটু খোঁজখবর করতেই জানা গেছে, বেশ কিছু তথ্য যা শুনলে রীতিমতো অবাক হবেন আপনি।
সবুজ মটর (Green Peas) আসলে কি? এই বিষয়ে জানার আগ্রহ থেকে একটু খোঁজখবর করা হয়। যারা এই সবুজ মটর বিক্রি করেন, যেমন বিভিন্ন দোকানদার বা হকারদের থেকে জিজ্ঞাসা করা হয় এই বিষয়ে। সামনে আসে শিউরে ওঠার মত কিছু তথ্য। হকারদের কাছে বা কিছু দোকানে প্লাস্টিক প্যাকেট জাত যে সবুজ মটর পাওয়া যায় তা আসলে কি কিভাবে তৈরি করা হয়? প্রকৃতপক্ষে সবুজ মটর বলতে কী বোঝায়? সে সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য রইল আজকের প্রতিবেদনে। আপনিও যদি সবুজ মটর খেতে ভালোবেসে থাকেন, তাহলে সবুজ মটর সম্পর্কিত অজানা তথ্যগুলি আপনার জানা খুবই দরকার।
শিয়ালদহ বৈঠকখানা মার্কেটের এক দোকান দার জানান, আসল সবুজ মটরের (Green Peas) যোগান এত বেশি পরিমাণে দেওয়া সম্ভব নয়। বাজারে যেগুলি বেশি বিক্রি হয় সেগুলি মূলতঃ মটরের সাথে রং মিশিয়ে তৈরি করা হয়। সবুজ মটর প্যাকেট জাত হয়েই দোকানে সাপ্লাই আসে। আর দোকানদাররা সেটাকেই বিক্রি করেন। তবে এই মটর কোথায় তৈরি করা হয় বা কিভাবে ভাজা হয় এ বিষয়ে কোন আলোকপাত করতে পারেননি সেই দোকানদার। বাজারে সবুজ মটরের চাহিদা কিন্তু অনেক বেশি। এক হকার জানান তিনি সারাদিনে ৫ টাকা কিংবা ১০ টাকার প্যাকেটে করে প্রায় ৪ থেকে ৫ কেজি সবুজ মটর বিক্রি করেন প্রতিদিন।
আরও পড়ুন ? Wine-Whiskey-Rum-Beer: রাম, হুইস্কি আর বিয়ারের মধ্যে কোনটি কম ক্ষতি করে! জেনে বুঝে তারপরেই পান করুন
হকারদের কাছ থেকে জানা যায়, আসলে সবুজ মটর (Green Peas) তৈরি করা হয় কাঁচা মটরশুটিকে শুকনো করে। আসল সবুজ মটরের দাম তুলনামূলকভাবে একটু বেশি। বাজারে কম পয়সায় যে সবুজ মটর বিক্রি হয়, সেগুলি আসলে হলুদ মটরকে রং করে তৈরি করা হয়। রং মেশানো হয় বলেই হলুদ মটরের চেয়ে সবুজ মটর একটু নরম হয়, সহজেই দাঁত দিয়ে ভেঙে ফেলা যায়। একজন হকার যদি দিনে গড়ে দু কেজি করেও সবুজ মটর বিক্রি করেন তাহলে ১০০ জন হকার দিনে ২০০ কেজি করে সবুজ মটর বিক্রি করছেন। অর্থাৎ, রাজ্য জুড়ে দিনে কয়েকশো কেজি সবুজ মটর বিক্রি হয়।
সবথেকে শিউরে ওঠার মতো বিষয়টি হল, সবুজ মটরে (Green Peas) যে রং ব্যবহার করা হয় তা কিন্তু ফুড কালার নয়। ছবি আঁকার জন্য যে রং ব্যবহার করা হয়, সেই রংই ব্যবহার করা হয় সবুজ মটরেও। এই রং মানুষের খাদ্যপোযোগী নয়, সেখানে কত শিশু প্রতিনিয়ত এই সবুজ মটরের মাধ্যমে রং গুলিকে খেয়ে চলেছে। এই রং মানবদেহে পরিপাক তো হয়ই না, বরঞ্চ প্রতিনিয়ত খেতে থাকলে মানুষ ক্যান্সারের মতো মারণ রোগের শিকার হতে পারে। আসল সবুজ মটরের কিন্তু অনেক গুনাগুন আছে। আসল সবুজ মটরে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, ভিটামিন সি এবং আয়রন, ফসফরাস ফোলেট। এই সব উপাদান মানুষের শরীরের পক্ষে খুবই উপকারী। ওজন কমাতে সাহায্য করে, পেশির শক্তি বৃদ্ধি করতেও সাহায্য করে।
