Small fishes are very useful in summer, it have so many benifits: মাছ আর বাঙ্গালির সম্পর্ক চিরদিনের। মাছ ছাড়া ভাত খাওয়ার কথা বাঙালি ভাবতেই পারে না, সেই কারণেই তো বলা হয় ‘মাছে ভাতে বাঙালি’। হালকা মাছের ঝোল এই গরমকালে সবারই খুব পছন্দের। অনেকেই ছোট মাছ কাঁটার ভয় খেতে চান না। কিন্তু বড় মাছের তুলনায় ছোট মাছের উপকারিতা অনেক বেশি। ছোট মাছ যত বেশি তাজা হবে ততো তার উপকারিতা দ্বিগুণ হবে। ছোট মাছের ঝোল কিংবা ভাপা দুটোই স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। এই প্রতিবেদনে আলোচনা করা হবে কোন ছোট মাছে কোন ধরনের গুণ লুকিয়ে আছে (Benefits of small fishes)?
কাচকি মাছের নাম আশা করি অনেকেই শুনেছেন। মাছটি কেনার পরে পরিষ্কার করতে একটু সময় লাগে। কাচকি মাছ কাটার কোনরকম ঝামেলা নেই, আকারে ও খুব ছোট হয় এই মাছ। ১০০ গ্রাম কাটকি মাছে ১২.৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। ৩.৬ গ্রাম থাকে চর্বি, ৪৭৬ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে, ২.৮ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। এই মাছ খেলে শরীরে প্রোটিন এবং শক্তি (Benefits of small fishes) দুটোই পাওয়া যায়।
বাঙ্গালিদের কাছে পছন্দের বিভিন্ন মাছের মধ্যে ট্যাংরা হল অন্যতম। এই মাছের উপকারিতা (Benefits of small fishes) প্রচুর। গরম ভাত আর ট্যাংরা মাছের ঝোল সত্যি খুব লোভনীয়। এই মাছ খেলে রক্তাল্পতা জনিত রোগ এবং শরীরের দুর্বলতা অনেকাংশে দূর হয়। এই মাছ শরীরে আনে বল। ১০০ গ্রাম ট্যাংরা মাছে থাকে ১০৬ ক্যালোরির শক্তি। ১৯.২ গ্রাম থাকে প্রোটিন, চর্বি থাকে ৬.৫ গ্রাম, ক্যালসিয়াম থাকে ২৭০ মিলিগ্রাম।
এমন অনেকেই আছেন যারা মলা মাছের নাম শোনেননি। এই মাছটি হৃদরোগীদের পক্ষে এবং দৃষ্টিশক্তির রোগীদের পক্ষে খুবই ভাল। ১০০ গ্রাম মলা মাছে, ৮৫৩ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। ৫.৭ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে, ভিটামিন এ থাকে ২০০০ ইউনিট, ৩.২ মিলিগ্রাম জিংক থাকে। অন্যদিকে, ১০০ গ্রাম পুঁটি মাছে ১৪৪ ক্যালোরির শক্তি থাকে, যা শরীরকে শক্তি যোগায় এবং দুর্বল হতে দেয় না। ২.৪ গ্রাম থাকে চর্বি, প্রোটিন থাকে ১৮.১ গ্রাম থাকে ১১০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম। পুঁটি মাছ দাঁত ও হাড়ের গঠন ঠিক রাখতে সাহায্য করে (Benefits of small fishes)। অনেকেই টাটকা পুঁটি মাছ ভাজা খেতে ভালোবাসে।
রোগীদের পক্ষে ফলি বা ফলুই মাছের ঝোল কিন্তু বেশ উপকারী। কাঁটার জন্য অনেকেই এই মাছ পছন্দ করেন না কিন্তু এর উপকারিতা প্রচুর। বিশেষজ্ঞরা বলেছেন যে, এই ধরনের ১০০ গ্রাম মাছে ২০.৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে। ১০৩ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ১.৭ মিলিগ্রাম আয়রন, ৪৫০ মিলিগ্রাম ফসফরাস থাকে যা চোখ ভাল রাখতে কাজে আসে।
