Know which eggs are better for you red or white: ছোট থেকে বড় সবারই পছন্দের খাবারের তালিকায় আছে ডিম। প্রতিদিন যদি পাতে ডিম থাকে তাহলে তো আর কথাই নেই। ডিম দিয়ে কিন্তু বিভিন্নরকম লোভনীয় পদ তৈরি করা যায়, যা আশা করা যায় সবারই খুব পছন্দের হবে। অনেকেরই ডায়েট চার্টে প্রতিদিনই ডিম থাকে, তাই কমবেশি ডিম সবারই খাওয়া পড়ে। কিন্তু সব থেকে বড় প্রশ্ন হল বাজারে দুই ধরনের ডিম পাওয়া যায়, লাল এবং সাদা। কোনটা খাওয়া সবথেকে বেশি উপকারী (White or Red Egg)?
এই সহজ প্রশ্ন সবার মনেই জানতে পারে। হয়তো রং এর ভিত্তিতে পুষ্টিগত গুণমানও আলাদা হবে। আজকের প্রতিবেদনে এই বিষয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা হবে। আপনারা কি জানেন মুরগির ডিমের রং (White or Red Egg) আলাদা হওয়ার পেছনের আসল রহস্য কি? না জানা থাকলে এই প্রতিবেদনটি অবশ্যই মনোযোগ দিয়ে পড়ুন সেখানেই খুঁজে পাবেন আসল উত্তর।
আসলে মুরগির ডিমের রং সম্পূর্ণ নির্ভর করে মুরগির খাদ্যাভাস, প্রজাতি, স্ট্রেস লেভেল এবং পরিবেশের উপর। জানলে অবাক হবেন ডিমের রং যেরকমই হোক না কেন তার মধ্যে সেরকম আলাদা পুষ্টিগত গুণমান নেই। অর্থাৎ এর থেকে বোঝা যায় মুরগির ডিম লাল হোক কিংবা সাদা (White or Red Egg) দুটোই শরীরের পক্ষে উপকারী।
আরও পড়ুন ? দাম শুনেই ঝাঁঝে মরে যাবেন, খাবেন কি! মধ্যবিত্তদের ঘুম উড়িয়ে বাড়ল ডিমের দাম
ডিমের মধ্যে কিছু উপকারী উপাদান থাকে যেমন, প্রোটিন, ভিটামিন বি১২, কোলিন, রিবোফ্লাভিন, এবং সেলেনিয়াম। এই জরুরী উপাদানগুলি কিন্তু দুরকম ডিমেই সমান থাকে। তাই বলে কি একটুও পার্থক্য নেই এই দুই ধরনের ডিমে (White or Red Egg)? কি মনে হয় আপনার? আদৌ কি কোনো পার্থক্য আছে?
একটি গবেষণায় ধরা পড়েছে যে, লাল অথবা বাদামি ডিমে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড কিছুটা হলেও বেশি থাকে। কিন্তু পার্থক্য খুবই সামান্য। তাই বলে আপনাকে যে লাল অথবা বাদামি ডিম বেশি পরিমাণে খেতে হবে এর কোনো মানে নেই। আপনি দুই ধরনের ডিম সমান পরিমাণে খেতে পারবেন। ডিম খাওয়া শরীরের পক্ষে সত্যি উপকারি তাই আপনি নির্দ্বিধায় যে কোন রংয়ের ডিম খেতে পারেন। বিশেষ করে যারা রোগী তাদের ডায়েট চাটে অবশ্যই থাকা উচিত একটি করে ডিম।
