This rice from India got the title of the best of the world: বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় একটি খাদ্য হলো ভাত। আর এই ভাত তৈরি হয় চাল ফুটিয়ে। দেশীয় বাজারে রয়েছে চালের ভ্যারাইটি। তবে তার মধ্যে রেকর্ড গড়ল ভারতের এই উন্নত মানের চাল। গোটা পৃথিবীজুড়ে সেরার সেরা চালের তকমা পেল ভারতীয় এই চাল (World Best Rice)। সাম্প্রতিক ২০২৩-২৪ সালের নিরিখে টেস্ট অ্যাটলাস প্রকাশ করেছে সেরার সেরা চালের তালিকা। আর সেখানেই শীর্ষস্থানে নাম রয়েছে ভারতের। পাশাপাশি রয়েছে অন্যান্য দেশের চালের তালিকা। চলুন দেখে নেয়া যাক।
টেস্ট অ্যাটলাস কী? এই টেস্ট অ্যাটলাস হল একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ফুড এবং ভ্রমণ গাইড। এই টেস্ট অ্যাটলাসের দ্বারাই উত্ ম চাল হলে আখ্যায়িত হল ভারতের বাসমতি চাল (World Best Rice)। সেরার সেরা তকমা পেল ভারতীয় বাসমতি চাল। যা ভারতবাসীর জন্য অত্যন্ত গর্বের, অত্যন্ত আনন্দের। এই চাল সম্পর্কে টেস্ট অ্যাটলাসের উক্তি, বাসমতি চাল আকারে বেশ লম্বাটে, পাশাপাশি রয়েছে ফুলের মতো দারুণ সুগন্ধ। যে সুগন্ধের জন্যই সারা বিশ্বজুড়ে চাহিদা রয়েছে এই চালের। তবে এই বাসমতি চাল বেশি পরিমাণে উৎপন্ন হয় ভারত এবং পাকিস্তানে।
তবে শুধু সুন্দর আকার বা সুগন্ধ নয়, এই চালের গুণও রয়েছে। আকার, সুগন্ধের পাশাপাশি বাসমতি চালের ভাতের স্বাদও হয় দারুন। রান্না করলে ভাত হয় ঝরঝরে, একটা আর একটার সাথে লেগে থাকে না। আরো একটি বিশেষ গুণ হলো চালের রং। যা চোখে লাগার মতো। হালকা সোনালী রঙের। তবে এই বাসমতি চালের নানান ভ্যারাইটি রয়েছে। ভারত জুড়ে প্রায় ৩৪ ধরনের বাসমতি ধান চাষ করা হয়। যার মধ্যে জনপ্রিয় কয়েকটি ধান হল বাসমতি 217, বাসমতি 370, দেরাদুন বাসমতি চাল (টাইপ-3), পাঞ্জাব বাসমতি 1 (বউনি বাসমতি), পুসা বাসমতি 1, কস্তুরি, হরিয়ানা বাসমতি 1, মাহি সুগন্ধা, তারাওরি বাসমতি (HBC 19/ কার্নাল লোকাল), রণবির বাসমতি, বাসমতি 386।
আরও পড়ুন ? Jadavpur University: বাংলার মুখ উজ্জ্বল করল যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়! হাজার বিতর্কের মাঝেও তারাই সেরা
বিশ্বসেরা চালের তালিকায় প্রথম স্থানে রয়েছে বাসমতি (World Best Rice)। দ্বিতীয় স্থান অধিকার করেছে ইতালির আরবোরিও। তৃতীয় স্থানে রয়েছে পর্তুগালের কারোলিনো। চতুর্থ ও পঞ্চম স্থান অধিকার করেছে জাপান ও স্পেনের চালের ভ্যারাইটি। বাকি স্থানগুলিতে রয়েছে অন্যান্য দেশের চালের ভ্যারাইটি। তবে শুধু সেরা সেরা চাল নয়, শরবতের দিক থেকেও সেরার সেরা হয়ে উঠেছে ভারত।
টেস্ট অ্যাটলাস সম্প্রতি নিত্যদিনের পানীয়র মধ্যে সেরা সেরা তকমা দিয়েছে ভারতের আমের শরবতকে। টেস্ট অ্যাটলাস-এর কথায়, গোটা বিশ্বজুড়ে নানা ধরনের লস্যি পাওয়া যায়। তবে তার মধ্যে আমের শরবত অন্যতম। যার সাথে অন্য শরবত বা পাণীয়র তুলনা হয় না। স্বাদের দিক থেকেও অনন্য। জানলে অবাক হবেন শুধু ভারত নয়, দেশের বাইরে বিদেশের বহু রেস্তোরাঁয় এই শরবতের বেশ কদর রয়েছে।
