Cholesterol: শীতকাল বছরের এমন একটি সময় যখন নানা ধরনের সবজি পাওয়া যায়। এমন বহু সবজি আছে যা শরীরের নানারকম রোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। ব্রকোলি জল একটি উপকারী সবজি , শীতকালে এর চাষ হয় এবং এটি শরীরের নানারকম রোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। বর্তমানে বাঙালির রান্না ঘরে ব্রকোলি নিজের একটি বিশেষ জায়গা করে নিয়েছে। শীতের মৌসুমে যদি পাতে প্রতিদিন ব্রকোলি রাখেন তাহলে উপকার হবে আপনারই। ভিটামিন, খনিজ, ফাইবারে সমৃদ্ধ এই সবুজ সবজি। এছাড়াও এতে আছে ভিটামিন সি, বি৬, আয়রন, পটাশিয়াম, সোডিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম। এইসব একাধিক পুষ্টিগুণেই শরীর থাকবে তরতাজা।
শীতকালে পিকনিক হবে না এতো হতেই পারে না। পিকনিকের সময় খাওয়া-দাওয়ার অনিয়ম হবে এটাই স্বাভাবিক। তাই পাতে যদি প্রতিদিন একটি করে ব্রকোলি রাখা যায় তাহলে শরীরের নানা সমস্যার সমাধান হতে পারে। বাইরের খাবার খাওয়ার ফলে আপনার শরীরের কোলেস্টেরলও (Cholesterol) বাড়ে, এই সমস্যার সমাধান করতে এই সবজিটি অবশ্যই বাদে রাখুন। বাইরে খেয়েও কোলেস্টেরল বাগে রাখতে হলে নিয়মিত ব্রকোলি খেতেই হবে। ফাইবারে ভরপুর ব্রকোলি খারাপ কোলেস্টেরল দেহ থেকে বের করে দেয়। ফলে হৃদরোগের সম্ভাবনা অনেকটা কমে যায়।
আরো পড়ুন: বাসে ট্রেনে পাওয়া যায় সবুজ মটর, কিনে খাওয়ার আগে ১০ বার ভাবুন
ব্রকোলিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ কার্ব ও ফাইবার, যা খাবার হজমে সহায়তা করে। এছাড়াও এই সবজিটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণও নিয়ন্ত্রণে রাখে। ব্রকোলি সবজিতে রয়েছি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, খাদ্য তালিকায় যদি এটি থাকে তাহলে আপনার ওজন কমতেও সহায়তা করবে। তবে কোলেস্টেরল (Cholesterol) কমাতে এর উপকারিতা সত্যি অনস্বীকার্য। ব্রকোলির খাদ্যগুণে শরীরে ইস্ট্রোজেনের মাত্রা হ্রাস পায়। মারণরোগ ক্যান্সারের হাত থেকে মুক্তি পেতে এই সবজিটি খাওয়া অত্যন্ত জরুরি। বিশেষ করে স্তন ও জরায়ুর ক্যানসার রোধে এর অবদান সত্যিই অনেক।
আরো পড়ুন: রুই কাতলার থেকেও এখন কম দামে ইলিশ? এবার মাত্র ২০০ টাকা কেজি দরে ঘরে আনুন মাছের রানীকে
ব্রকোলিতে আছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন কে। মানব শরীরে হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এই দুটি উপাদান অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। যদি কোন ব্যক্তি প্রতিদিন এই সবজি খায় তাহলে অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগের ফাঁদ এড়ানো সম্ভব হবে। যারা কোলেস্টেরল (Cholesterol) সহ বিভিন্ন রোগ এড়াতে চান তারা প্রত্যেকদিন পাতে রাখুন এই সবজি।
যদি কোন ব্যক্তির রক্তচাপের সমস্যা থাকে তাহলে নিয়ন্ত্রণে আনার জন্য খেতে পারে এই সবজি। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ফ্যাটি অ্যাসিড ও ভিটামিন। এমনকী কোলেস্টেরলের মাত্রা কমার কারণে হার্টও থাকবে জবরদস্ত। নানা পুষ্টিগুণে ঠাসা ব্রকোলি অবশ্যই পাতে রাখতে হবে প্রত্যেকটি মানুষের। কিন্তু অতিরিক্ত তেল মসলা দিয়ে রান্না করে খেলে কোন উপকার নেই। বরং ব্রকোলি কাঁচা বা হালকা ভাপিয়ে খেলেই সব খাদ্যগুণ অটুট থাকবে।
