How to understand eggs are good or bad: ডিম এমন একটা খাবার যা ছোট থেকে বড় সবারই পছন্দ। ডিম (Eggs) দিয়ে নানা ধরনের সুস্বাদু পদ সহজেই বানিয়ে ফেলা যায়। ব্রেকফাস্ট থেকে শুরু করে রাতের খাবার ডিম থাকলে আর কোনো চিন্তা নেই। আপনি মজা নিয়ে সকালে অমলেট পাউরুটি, দুপুরে ডিমের ঝোল ভাত আর রাতে ডিম তরকা সব ডিমের পদ দিয়ে সহজেই দিন কাটাতে পারবেন। আবার এমন কিছু মানুষ আছে যারা পছন্দ করে তাদের ঘরে সবসময় ডিম মজুত থাকবে। কিন্তু কিভাবে ভালো ডিম বোঝা যায় জানেন কি?
ডিমে থাকে ভরপুর প্রোটিন যা শরীরের পক্ষে খুবই ভালো। আপনি যদি রোজের ডায়েটে ডিম (Eggs) রাখেন তা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর হবে। তবে অনেক সময় দেখা যায় বাজার থেকে এক ট্রে ডিম কিনে আনলে তার মধ্যে কয়েকটি পচা বেরিয়ে যায়। এতে আপনার আদতে লোকসান হয়। কিন্তু যদি আপনি বুঝতে পারেন কোনটা ভালো আর কোনটা খারাপ তাহলে অনেকটাই আপনার সুবিধা হবে। অমলেট করার সময় যদি পচা ডিম দেখেন তাহলে বিরক্তির শেষ থাকে না। বাজার থেকে ডিম কিনে ফ্রিজে ভরার আগেই যাচাই করুন ডিমটি পচা না কি ভাল।
ডিম (Eggs) ভালো নাকি খারাপ আপনি শব্দ শুনেও পরীক্ষা করতে পারবেন। ডিমগুলি ঝাঁকিয়ে দেখতে পারেন সেগুলি তাজা কি না। ডিম ঝাঁকানোর সময় কোনো শব্দ না শুনলে বুঝবেন ডিমটি তাজা। আর যদি ঢক ঢক আওয়াজ পান তাহলে সেই ডিম অবশ্যই পচে গিয়েছে। আবার অমলেট করার সময় সর্বদা সতর্ক থাকতে হয়। ডিমটি বাটিতে ফাটিয়ে দেখবেন তার কুসুম ঘন রয়েছে কিনা তবে বুঝবেন, ডিমটি ভাল। আর কুসুমটি ছড়িয়ে গেলে বুঝতে হবে, ডিমটি নষ্ট হয়ে গেছে।
পচা ডিম (Eggs) চেনার আরো একটি সহজ উপায় হলো একটি বড় পাত্রে জল নিয়ে ডিমগুলি ডুবিয়ে রাখুন এরফলে পচা ডিম আপনি সহজেই চিনতে পারবেন। ডিম ভাল হলে সেগুলি পাত্রের তলায় ডুবে থাকবে, আর পচা ডিমগুলি জলের উপরে ভাসতে থাকবে। এটি একটি খুবই সহজ উপায়। অন্যদিকে, ডিমের গন্ধ শুঁকেও পচা কি না, আপনি বুঝতে পারবেন সহজেই।
আরো একটি উপায় হলো পচা ডিম চিনতে হলে আপনি আলোর সামনে ধরতে পারেন এরফলে পরীক্ষা করা যায় সেটা ভালো কিনা। যদি ডিমের ভিতর রিং-এর মতো আকার দেখতে পান, তাহলে বুঝবেন ডিমে পচন ধরতে শুরু হয়েছে। ডিমের ভিতর কালচে দাগ দেখতে পেলেও সতর্ক হোন। সেই দিন খাবেন না।
