There are probably few people who know Panta Bhat’s English: গরমকালে বহু মানুষ শরীর ঠান্ডা রাখার জন্য পান্তাভাত খেয়ে থাকে। সত্যি গরম কালের সঙ্গে এর যেনো কোন এক গভীর সম্পর্ক আছে। তীব্র গরমে কেউ অধিক তেল মশলা জাতীয় খাবার খেতে চায় না। সেক্ষেত্রে পান্তাভাতের থেকে ভালো অপশন আর হতেই পারেনা। গরমকালের এই প্রিয় খাবারটির ইংরাজি নাম (English of Panta Bhat) আদৌ কি কেউ জানেন?
বড় থেকে ছোট সকলের খাদ্যের তালিকাতেই গরমে থাকে সুস্বাদু এই পান্তা। আর এই পান্তা ভাতের সঙ্গে যদি নুন, পেঁয়াজ, লঙ্কা থাকে তাহলে তো আর কোনো কথাই নেই। বলুন তো কে কে পছন্দ করে এই পান্তা ভাত? নিশ্চয়ই সবাই করে, তাহলে চটপট বলে ফেলুন এর ইংরাজি নাম (English of Panta Bhat)।
পান্তা ভাতের আসল মজা পাওয়া যায় এটি জলে ভেজানো বলে। কিন্তু কিভাবে তৈরি করতে হয় এই পান্তাভাত? রাতের রান্না করা ভাত যদি বাড়তি থেকে যায় কিংবা ভাত রান্না করে তাতে জল ঢেলে পান্তা ভাত তৈরি করতে হয়। সাধারণত পান্তা (English of Panta Bhat) ভাত তৈরি করতে সময় লাগে ১০ থেকে ১২ ঘন্টা। পান্তা যদি ভালো করে না ভেজে তাহলে এর আসল স্বাদ পাওয়া যায়না। পান্তা ভাত শরীরের পক্ষে খুবই উপকারী এবং শরীর ঠাণ্ডা রাখতে পান্তা ভাত সাহায্য করে।
এবার আসা যাক আসল প্রশ্নে, গরমকালে বহু মানুষ পান্তা ভাত খেলেও এর ইংরেজি জানেন না কেউ (English of Panta Bhat)। তাই সেক্ষেত্রে দেখা যায়, এই পান্তা ভাতের ইংরেজি মানে বলতে গিয়ে রীতিমতো হিমশিম খাচ্ছেন বেশিরভাগ মানুষ। আজকের প্রতিবেদনে এটাই হলো আলোচ্য বিষয়। আসলে পান্তা ভাতে বিভিন্ন নাম দেওয়া হয়েছে।
যেহেতু পান্তা ভাতকে সারা রাত ভিজিয়ে রাখা হয় তাই একে বলে ফারমেন্টেড রাইস। আবার পান্তা ভাত যেহেতু ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা ভাত, সেই কারণে একে ইংরেজিতে বয়েলড রাইস স্টেপড ইন কোল্ড ওয়াটার (English of Panta Bhat) বলেও ডাকা হয়। পাশাপাশি পান্তাকে আরও একটি সহজ ইংরেজি নাম দেওয়া হয়েছে। জলে ভেজা ভাত বলে একে ওয়াটার রাইস বলেও ডাকা হয়ে থাকে।
