নিজস্ব প্রতিবেদন : আনলক ৫-এ কেন্দ্র সরকারের নির্দেশিকা অনুসারে আগামী ১৫ই অক্টোবর থেকে খুলে যাচ্ছে দেশের বিভিন্ন রাজ্যের স্কুল। তবে নির্দেশিকা অনুযায়ী স্কুল খুললেও স্কুলে যাওয়া পড়ুয়াদের বাধ্যতামূলক নয়। রাজ্যের সিদ্ধান্ত অনুযায়ী স্কুল খোলা হবে এবং অভিভাবকদের সম্মতিক্রমে পড়ুয়ারা স্কুলে আসতে পারবে। আর এই স্কুল খোলার অনুমোদন দিতেই কেন্দ্র সরকারের তরফ থেকে মিড-ডে মিলের রান্না নিয়ে কড়া নির্দেশিকা প্রকাশ করা হলো।
কেন্দ্র সরকারের নির্দেশিকা স্পষ্টভাবে বলা হয়েছে, খাবার রান্না করার সময় এবং খাবার দেওয়ার সময় সমস্ত রকম স্বাস্থ্যবিধি কড়া ভাবে মেনে চলতে হবে। যারা রান্না করবেন তারা আংটি, চুরি এমনকি নেলপালিশও পরতে পারবেন না।
নেলপালিশ অথবা নকল নখ পরে থাকলে খাবারের বিষক্রিয়া হতে পারে বলে জানানো হয়েছে কেন্দ্র সরকারের তরফ থেকে। এর পাশাপাশি ঘড়ি, আংটি, গয়না, চুড়ি কোনটিই রান্না করা এবং খাবার পরিবেশনের সময় পরে থাকা যাবে না বলে জানানো হয়েছে। এছাড়া নাক ঝাড়া, থুতু ফেলা ইত্যাদি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয়েছে।
কেন্দ্রের নির্দেশিকায় এটাও জানানো হয়েছে যে, রাঁধুনি এবং রান্নার কাজে সাহায্যকারীদের সবসময়ই পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন অ্যাপ্রন ও মাথা ঢাকা টুপি ব্যবহার করতে হবে। পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন থাকতে হবে রান্নার বাসনপত্র।
রান্নার আগে সবজি ভালোভাবে পরিষ্কার করতে হবে নুন এবং হলুদ দিয়ে। এর পাশাপাশি ৫০ পিপিএম ক্লোরিন বা এমন মিশ্রণ দিয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। পরিষ্কার করার জল হতে হবে সুপেয়।
আর এই সমস্ত দিকে নজরদারি চালাতে হবে জেলা এবং ব্লক পর্যায়ের স্বাস্থ্যকর্মীদের। তাদের এটাও দেখতে হবে যে রান্নার সাথে যুক্ত কোন কর্মীরা যেন করোনা আক্রান্ত না হন। স্কুলে প্রবেশ করার আগে তাদের থার্মাল স্ক্রীনিং করা হবে এবং স্বাস্থ্যবিধি অনুযায়ী মাস্ক ব্যবহার করা বাধ্যতামূলক করা হচ্ছে। এর পাশাপাশি রান্নার সাথে যুক্ত কর্মীদের সেল্ফ ডিক্লারেশন দিতে হবে, তিনি এবং তার পরিবারের সকলে সম্পূর্ণ সুস্থ রয়েছেন এই মর্মে।
Precautions to be taken for preparing and serving #Midday Meal in schools. The alternative academic calendar of @ncert may be followed.#SchoolGuidelines
— Dr. Ramesh Pokhriyal Nishank (@DrRPNishank) October 5, 2020
মিড-ডে মিলের রান্না দেওয়ার সময় সামাজিক দূরত্ব বজায় রাখার জন্য আলাদা আলাদা ব্যাচের ব্যবস্থা করতে হবে স্কুল কর্তৃপক্ষকে। তাতেও যদি সম্ভব না হয় তাহলে ক্লাস ঘরের মধ্যেই বসিয়ে খাওয়ার ব্যবস্থা করতে হবে। খাবার পরিবেশন করার সময় খাবারের তাপমাত্রা কম করে ৬৫ ডিগ্রী থাকতে হবে।
