Who is ahead in terms of quality and nutrition of mung bean vs lentils: ডাল হল নিরামিষ খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এটি প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজের একটি ভাল উৎস। মুগ ডাল এবং মসুর ডাল (Moong or Masoor) হল ভারতের সবচেয়ে জনপ্রিয় ডালের মধ্যে দুটি। এই দুটি ডালের মধ্যে অনেক মিল রয়েছে, তবে কিছু গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্যও রয়েছে। মুগ ডাল এবং মসুর ডাল উভয়ই প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। প্রতি ১০০ গ্রাম মুগ ডালে প্রায় ২৪ গ্রাম প্রোটিন থাকে, অন্যদিকে প্রতি ১০০ গ্রাম মসুর ডালে প্রায় ২৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
এছাড়াও, এই দুটি ডালেই (Moong or Masoor) ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। তবে, কিছু ক্ষেত্রে এই দুটি ডালের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। মুগ ডালে মসুর ডালের তুলনায় বেশি ফাইবার থাকে। প্রতি ১০০ গ্রাম মুগ ডালে প্রায় ১২ গ্রাম ফাইবার থাকে, অন্যদিকে প্রতি ১০০ গ্রাম মসুর ডালে প্রায় ৯ গ্রাম ফাইবার থাকে। ফাইবার হজম স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে এবং রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।
মসুর ডালে মুগ ডালের তুলনায় আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকে। প্রতি ১০০ গ্রাম মসুর ডালে প্রায় ১২ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে, অন্যদিকে প্রতি ১০০ গ্রাম মুগ ডালে প্রায় ৮ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। আয়রন রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। মুগ ডাল এবং মসুর ডাল (Moong or Masoor) উভয়ই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এই দুটি ডালই ওজন কমাতে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
মুগ ডাল কোলেসিস্টোকাইনিন হরমোনের নিঃসরণ বাড়ায়। কোলেসিস্টোকাইনিন হরমোন পেটকে খালি করতে এবং শরীরের শক্তির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, মুগ ডাল রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। মসুর ডাল প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি ভাল উৎস। প্রোটিন পেশী গঠন এবং মেরামত করতে সাহায্য করে। ফাইবার হজম স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, মসুর ডাল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে। মুগ ডাল এবং মসুর ডাল (Moong or Masoor) উভয়ই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে, আপনার ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যগত চাহিদার উপর নির্ভর করে আপনার জন্য কোনটি ভালো তা নির্ধারণ করা উচিত।
আপনি যদি ওজন কমাতে চান, তাহলে মুগ ডাল একটি ভালো বিকল্প। মুগ ডালে ফাইবার বেশি থাকে, যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। আপনি যদি আয়রনের ঘাটতিতে ভুগছেন, তাহলে মসুর ডাল একটি ভালো বিকল্প। মসুর ডালে আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকে। আপনি যদি রক্তচাপ বা কোলেস্টেরলের সমস্যায় ভুগছেন, তাহলে মুগ ডাল এবং মসুর ডাল উভয়ই ভালো বিকল্প। এই দুটি ডালেই প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে, যা এই অবস্থার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি মুগ ডাল বা মসুর ডাল খেতে চান, তাহলে সেদ্ধ করে খাওয়া ভালো। এতে ডালের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয় না। এছাড়াও, আপনি ডালের সাথে বিভিন্ন ধরনের সবজি এবং খাবার যোগ করে খেতে পারেন। এতে ডালের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায়।
