There is a big difference between these two words Expiry and Best Before Date: বিস্কুট, চানাচুর বা কোনো রান্নার মশলাপাতি যেকোনো প্যাকেটজাত দ্রব্য প্রতি বাড়িতেই থাকে। পূর্বে এই প্যাকেটজাত দ্রব্য কিনতে গেলে অত লেখা-টেকা কিছুই দেখা হতো না। কিন্তু বর্তমানে যে কোনো প্যাকেটজাত দ্রব্য কিনতে গেলে আগে দেখা হয় এক্সপায়ারি ডেট অথবা বেস্ট বিফোর ডেট। তবে এই দুটো তারিখ (Expiry and Best Before Date) বিষয়ে অনেকেরই ভ্রান্ত ধারণা রয়েছে। যা আজকের প্রতিবেদনে সেই ধারণা মুছে দিয়ে সঠিক ধারণা বুঝিয়ে দেওয়া হয়েছে।
প্যাকেটজাত দ্রব্যে লেখা থাকা এক্সপায়ারি ডেট বা বেস্ট বিফোর ডেট সম্পর্কে অনেকেরই ধারণা রয়েছে এই দুটো তারিখের অর্থ এক। কিন্তু আদতে তা নয়, দুটো কথার অর্থ অর্থাৎ মানে ভিন্ন ভিন্ন (Expiry and Best Before Date)। সেই অনুযায়ী সেই প্যাকেটজাত দ্রব্য ব্যবহার করার পদ্ধতিও আলাদা। তাই কেনার আগে অবশ্যই জেনে নিন এই দুই কথার ভিন্নতা কোথায়? দুই কথার মানে কি।
এক্সপায়ারি ডেট
সম্প্রতি একটি ভিডিও পোস্ট করেছে FSSAI। যেখানে জানানো হয়েছে প্যাকেটজাত দ্রব্যের এই তারিখ বিষয়ে। পাশাপাশি মানুষকে সতর্ক করা হয়েছে যে কোনো প্যাকেটজাত দ্রব্য কেনার আগে অবশ্যই তা কি কি উপাদান দিয়ে তৈরি, তার মেয়াদ কতদিন সমস্ত কিছু চেক করে নেওয়ার। পাশাপাশি জানানো হয়েছে এক্সপায়ারি ডেটের অর্থ। এই তারিখের অর্থ হলো এই তারিখের মেয়াদ শেষ হয়ে গেলে সেই খাদ্যদ্রব্য একেবারেই খাওয়া উচিত নয়। অর্থাৎ কোনো খাবারের প্যাকেটে এক্সপায়ারি ডেট যদি ৩০ এপ্রিল ২০২২ পর্যন্ত থাকে তাহলে তা এপ্রিলের তারিখ পর্যন্তই ব্যবহার করা যাবে। তারপর আর ব্যবহার করা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।
বেস্ট বিফোর ডেট
প্যাকেটজাত দ্রব্যে থাকা বেস্ট বিফোর তারিখের অর্থ হলো সেই তারিখের মেয়াদ শেষ হয়ে যাওয়ার পর খাবারের গুণমান নষ্ট হয়ে যাওয়া। তবে সেই খাবার খাওয়া অনুপযুক্ত তা নয়। অর্থাৎ কোনো প্যাকেটজাত খাবারে যদি বেস্ট বিফোর ডেট লেখা থাকে ৩০শে জুন ২০২১। তার মানে বুঝতে হবে সেই প্যাকেটজাত খাদ্যদ্রব্যে খাবারের গুণমান ওই তারিখ পর্যন্ত ঠিকঠাক থাকবে। তবে তারিখের মেয়াদ শেষ হয়ে যাওয়ার পর সেই গুণমান বা স্বাদ পরিবর্তন হয়ে যেতে পারে। তা গন্ধ হয়ে যেতে পারে। তবে তার মানে এই নয় যে খাবারটি খাওয়া অনিরাপদ।
অর্থাৎ এক্সপায়ারি ডেট এবং বেস্ট বিফোর ডেটের অর্থের পার্থক্য (Expiry and Best Before Date) দ্বারা এটাই বোঝা যাচ্ছে যে, এক্সপায়ারি ডেটের মেয়াদ শেষ হয়ে গেলে সেই খাবার খাওয়া অনিরাপদ। কিন্তু অপরদিকে বেস্ট বিফোর তারিখের মেয়াদ শেষ হয়ে গেলে সেই খাবার খাওয়া অনিরাপদ নয়। সেটি খাওয়ার উপযুক্ত হতে পারে। বিশেষ দ্রষ্টব্য, যেকোনো প্যাকেট জাতীয় খাবার কেনার আগে সেই প্যাকেজের লেভেলগুলি অবশ্যই পড়ে নেওয়া উচিত। এক্সপায়ারি খাবার একদমই খাওয়া উচিত নয়। এতে স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
