Chicken: বাংলায় বলি মুরগি, কিন্তু জানেন কি একে অন্য ভাষায় কি বলে? মুরগি বাঙ্গালীদের কাছে অত্যন্ত পরিচিত একটি পাখি। এর ডিম বা মাংস আমাদের কাছে অত্যন্ত প্রিয়। আমরা যারা মাংসাশী তাদের কাছে চিকেনের (Chicken) বিভিন্ন পদ অত্যন্ত প্রিয়। মুরগি খেতে তো আমরা সবাই ভালোবাসি কিন্তু জানেন কি মুরগি আর কি কি নামে পরিচিত? আমরা যাকে বাংলা ভাষায় মুরগি নামে চিহ্নিত করছি, তাকে অন্য ভাষাভাষীর মানুষেরা কি নামে চেনে? নাম শুনলে তাজ্জভ বনে যাবেন আপনি। উচ্চারণ করতে গিয়ে হিমশিমও খেতে পারেন।
নাম আমাদের জীবনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি জিনিস। আমাদের পরিচিতির বেশিরভাগটাই নির্ভর করে আমাদের নামের উপর। আমরা আমাদের সুবিধা মত বা পছন্দ মত নাম নির্ধারণ করি। কিন্তু সমগ্র পৃথিবী জুড়ে এক ভাষাভাষীর মানুষ থাকেন না। শুধুমাত্র ভারতবর্ষেই কয়েকশো ভাষার সমাবেশ দেখতে পাওয়া যায়। তাই খুব স্বাভাবিকভাবে ভাষা ভেদে নাম পাল্টে যায়। আমরা বাংলা ভাষায় যাকে মুরগি (Chicken) বলে চিনি, ভারতেরই অন্যান্য ভাষাভাষীর মানুষেরা তাকে কি নামে চেনে?
ভাষা পরিবর্তিত হলে নির্দিষ্ট বস্তু বা প্রাণীর নামও পরিবর্তিত হয়। ভাষার পরিপ্রেক্ষিতে সেই নামের আলাদা তাৎপর্য নির্ধারিত হয়। ভাষা ভেদে শুধু নাম পাল্টায় না, পাল্টায় নামের উচ্চারণ থেকে শুরু করে গঠনগত বৈশিষ্ট্যও। সৃষ্টির আদিকাল থেকে যে ভাষা চলে আসছে আমরা কিন্তু এখন আর সেই ভাষায় কথা বলি না। বিবর্তনের মাধ্যমে এবং পার্শ্ববর্তী ভাষার প্রভাবে অনেকটাই পরিবর্তন এসেছে আমাদের আজকের কথ্য ভাষায়। আমাদের আদি ভাষা হিসেবে চিহ্নিত করা হয় সংস্কৃত ভাষাকে। আর সংস্কৃততে মুরগিকে কিন্তু মুরগি (Chicken) বলে চিহ্নিত করা হয় না।
আরো পড়ুন: কুকুরের স্বভাব জুতো চিবানো, কিন্তু এর আসল কারণ আদৌ কি জানা আছে আপনার
ভাষা পরিবর্তনর প্রভাব দেখা যায় মুরগির (Chicken) নামের ক্ষেত্রেও। বাংলা ভাষায় যাকে মুরগি বলে চেনা যায় সংস্কৃত ভাষায় তাকে মুরগি বলে চেনা যায় না। তবে সংস্কৃত ভাষায় মুরগির নাম জানার আগে জেনে নেওয়া দরকার মুরগি নামের সূচনা পরবর্তী মুরগি বা মোরগ শব্দটি এসেছে একটি ফরাসি শব্দ থেকে। অর্থাৎ এই শব্দটি কিন্তু সরাসরি বাংলা শব্দ নয়। সংস্কৃত ভাষায় মুরগিকে কুক্কুট বলে চিহ্নিত করা হয়। মোরগ বলতে কুক্কুট এবং মুরগি বলতে কুক্কুটিকে বোঝায়। এছাড়াও অনেকে সংস্কৃত ভাষাতেই একে তাম্রচূড় বা চরণযুধ নামে চিহ্নিত করে।
আমাদের প্রতিবেশী অথচ শত্রু দেশ পাকিস্তান সেখানে আবার বাংলা ভাষার তেমন চল নেই। সেখানে প্রধান ভাষা হল উর্দু। উর্দুতে একে কি বলে? উর্দুতে মুরগিকে অন্য নামে পরিচিতি দেওয়া হয়েছে। উর্দুভাষীরা মুর্গ বলে সম্বোধন করেন। ডিম পারতে সময় নেই মাত্র পাঁচ মাস অর্থাৎ পাঁচ মাস বয়স থেকেই ডিম পাড়তে সক্ষম মুরগিগুলি।। খাদ্য হিসেবে অত্যন্ত উপকারী মুরগির (Chicken) ডিম পাওয়া যায় একাধিক খাদ্য উপাদান (Chicken) আমাদের নির্দিষ্ট খাদ্য উপাদানগুলির মধ্যে অন্যতম খনিজ পদার্থ, ভিটামিন এবং প্রোটিন তিনটি পাওয়া যায় এই ধরনের মুরগির ডিম থেকে।
