This country is the Most Meat Consuming Country in the world: রবিবার মানেই বাড়িতে বাড়িতে মাংস। কোন অতিথি আসলে মেইন কোর্সের প্রধান আকর্ষণে থাকে মাংস। বাচ্চারা সব খাবারের থেকে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে মাংস। বর্তমানে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে ওজন যার ফলে মানুষ আগের থেকে মাংস খাওয়াতে সচেতন হয়েছে। যদিও মুরগির মাংস থেকে খাসির মাংস অনেকটাই কম গ্রহণ করছে মানুষ। অনেকেই মাংস থেকে বিমুখ হয়ে শাক-সবজিতে ভিড়ছে। জানেন কি সবচেয়ে বেশি মাংস কোন দেশের মানুষ খায় (Most Meat Consuming Country)?
মাংস এবং হাঁস-মুরগি প্রোটিনের বড় উৎস। এগুলি শরীরের প্রয়োজনীয় প্রচুর পুষ্টি সরবরাহ করে, যেমন আয়োডিন, আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন, বিশেষত বি ১২ এবং অন্যান্য দরকারী ফ্যাটি অ্যাসিড। তবে কতটা মাংস খেতে হবে সে বিষয়টি নিয়ে বিভ্রান্তি সৃষ্টি হতে পারে। বলা হয়ে থাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া ভালো, কিন্তু খুব বেশি পরিমাণে নয়। খাওয়ার সময় যে সমস্ত দেশের মানুষ সবচেয়ে বেশি মাংস খায় (Most Meat Consuming Country) তাদের কি সেই হুশ কি থাকে? এতে পরিবেশের সাথে পশু সংখ্যার তারতম্য ঘটতে থাকে। দিন দিন পরিবেশ থেকে পশুর সংখ্যা কম হতে থাকবে। এছাড়া বেশি পরিমাণে মাংস খাওয়া শরীরের পক্ষেও ক্ষতিকর।
ইউএন ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার অর্গানাইজেশনের ডেটার রিপোর্ট অনুসারে, ২০২০ সালে মাথাপিছু ১২০ কেজির বেশি মাংস খাওয়ার রেকর্ড গড়ে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়া বিশ্বব্যাপী মাংস খাওয়ার শীর্ষে (Most Meat Consuming Country) রয়েছে। প্রতি ব্যক্তি পিছু ১০০ কেজি মাংস খাওয়ার দৌঁড়ে মঙ্গোলিয়া, আর্জেন্টিনা, স্পেন এবং সার্বিয়াও অন্তর্ভুক্ত হয়েছে। যদিও ধনী দেশগুলিতে বেশি মাংস খাওয়ার প্রবণতা রয়েছে। এছাড়া স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীতে মাংস একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে।
আরও পড়ুন ? Meaty Rice: এসে গেল মাংসের মত স্বাদের ভাত, নতুন আবিষ্কারে ভাত হচ্ছে বিরিয়ানি
৫০ বছরের কম বয়সী মার্কিন ভোক্তাদের অর্ধেক ইতিমধ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস গ্রহণ করার চেষ্টা করেছেন। যদিও এটি এখনও বিলিয়ন ডলারের মাংসের বাজারে একটি ছোট্ট অংশ মাত্র। কয়েক বছর ধরে মাংসের ধরন পরিবর্তিত হলেও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের লোকেরা এখনও আগের চেয়ে বেশি মাংস খাচ্ছে। তবে এইসমস্ত দেশগুলি মুরগির মাংস সবচেয়ে বেশি খাওয়ার ক্ষেত্রে এগিয়ে আছে।
এবার জানা যাক কম মাংস কোন দেশে লাগে। বিশ্বের সবচেয়ে কম মাংস খাদক আফ্রিকায় রয়েছে। এর পাশাপাশি দক্ষিণ এশিয়ায় কম মাংস খাওয়া হয়। এই সকল অঞ্চলে অনেকের কাছে মাংসের ক্রয়ক্ষমতার বাইরেও সাংস্কৃতিক কারণ বিদ্যমান। বুরুন্ডি, কঙ্গো এবং বাংলাদেশের পরে ভারত চতুর্থ সর্বনিম্ন মাংস খাওয়ার দেশ হিসেবে পরিচিত ছিল। সিরিয়া, ইরাক, আফগানিস্তানেও খুব কম মাংস খাওয়া হয়।
