এই সবজি ছাড়া রান্না যেন একবারে অসম্পূর্ণ। যেকোনো আমিষ পদ হোক বা নিরামিষ এই সবজি ব্যবহার না করলে রান্নাতে রসালো স্বাদ আসবেই না। তাই প্রতি রান্না ঘরে এই গোলাকার লাল রঙের সবজি ‘টমেটো’ টি থাকবেই।
১৬০০ শতকে পর্তুগিজরা এই সবজি প্রথম ভারতে নিয়ে আসেন। দক্ষিণ আমেরিকা থেকে এই টমেটো ভারতে এসেছে। তবে প্রথমের দিকে এই টমেটোকে মানুষ বিষাক্ত ভেবে খেতো না। সময়ের পরিবর্তনের সঙ্গে এর উপকার ও স্বাদ বুঝে মানুষ টমেটো খাওয়া শুরু করে।
আরও পড়ুন: Train: TRAIN কে বাংলাতে কি জানেন? ছোটবেলায় বইতে মা পড়িয়েছিলেন কিন্তু
এখন টমেটো ছাড়া ভাবাই যায়না। টমেটোর তৈরি সস, টমেটো স্বাদের আলুর চিপস, টমেটো পাস্তা নানান কিছু পাওয়া যায়। চাহিদাও বেশ ভালো। সম্প্রতি টমেটোর দামে আগুন লেগেছিল বাজারে। তবে এখন আবার সস্তা হয়েছে।
কিন্তু রান্না টমেটো তো রোজ খান তবে জানেন কি টমেটোর বাংলা কী? অনেকেরই অজানা টমেটো কিন্তু সবজি নয়, এটি এক ধরণের ফল। ইউরোপের বাজারে টমেটোর আদি নাম ছিল ‘পমডোরো’ যার অর্থ সোনালী আপেল।
টমেটোতে থাকা প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি, পটাশিয়াম এই সবজিকে স্বাস্থ্যকর সবজির তালিকায় রেখেছি। বর্তমানে রূপ চর্চার ক্ষেত্রেও মহিলারা এই টমেটো ব্যবহার করে থাকেন।