Dada Boudi Biriyani: ভোজন রসিক মানুষদের জন্য আসতে চলেছে সুখবর, পূজোর আগেই খুলে যাবে মল। মুঘল খানার স্বাদ বিস্তার হচ্ছে ব্যারাকপুরের বিখ্যাত বিরিয়ানি প্রস্তুতকারক সংস্থা ‘দাদা বৌদি’। এখন থেকে বিরিয়ানি খেতে হলে আর যেতে হবে না মফস্বল শহর ব্যারাকপুরে। কলকাতা বিমানবন্দরের কাছে মধ্যমগ্রামে খুলছে বিখ্যাত বিরিয়ানি সংস্থা ‘দাদা বৌদি’। এই মধ্যমগ্রাম শাখাটি থাকছে ছয় তলা বিল্ডিং জুড়ে, যেটি নিশ্চিত করছেন ‘দাদা বৌদি’র কর্মীরাই। এবার পুজোর আগে খুলে যাবে ‘দাদা বৌদি হোটেল’ ওরফে বিরিয়ানি মল।
ব্যারাকপুরের ‘দাদা বৌদি’ বিরিয়ানি (Dada Boudi Biriyani) প্রস্তুতকারীর সংস্থাটি একটি বহু পুরনো বিরিয়ানি সংস্থা। একসময় মাটির চালা ইটের দোকানের বিশাল উনুনে হাড়িতে করে যে মুঘল পদ তৈরি করা হতো তার স্বাদ ভুলতেন না কেউ। দীর্ঘ বছর ধরে এই সংস্থা তার পুরনো স্বাদ এখনো বজায় রেখে চলেছেন। যিনি এই ‘দাদা বৌদি’র বিরিয়ানির স্বাদ একবার গ্রহণ করেছেন তার কাছে বড় বড় ব্র্যান্ডের বিরিয়ানির স্বাদও সাদামাটা বলে মনে হয়েছে। সময়ের সাথে সাথে ‘দাদা বৌদি’ বিরিয়ানি সংস্থার খ্যাতি ছড়িয়ে পড়েছে দূর হতে বহুদূরে। এরই সাথে বেড়ে চলেছে তাদের আউটলেট এবং আকর্ষণীয়তা।
‘দাদা বৌদি’ বিরিয়ানি সংস্থাটি এখন ব্যারাকপুরে দুটি বড় বড় রেস্তোরাঁ তৈরি করে ফেলেছেন। এছাড়াও সোদপুর বি টি রোড এর কাছে রয়েছে ‘দাদা বৌদি’র বিরিয়ানি স্টল, প্রতিদিন সবকটি আউটলেটেই উপচে পড়া ভিড় সৃষ্টি হচ্ছে। তবে এখন থেকে আর ‘দাদা বৌদি’র বিখ্যাত বিরিয়ানির (Dada Boudi Biriyani) স্বাদ নিতে হলে ব্যারাকপুর অথবা সোদপুর পর্যন্ত ছুটতে হবে না। দমদম বিমানবন্দর থেকে অল্প কিছু দূরত্বেই মিলবে এই অপূর্ব সুস্বাদু বিরিয়ানির সুবিশাল সম্ভার তথা ‘দাদা বৌদি’।
আরও পড়ুন: ফেসবুক, ইউটিউবে রিলস বানিয়ে কি কি করেছেন দেখুন এই যুবতী!
জানা যাচ্ছে যে এই গোটা বিরিয়ানির মলটি উদ্বোধন হবে পুজোর আগেই। ব্যারাকপুর,সোদপুরের পর এখন জেলা সদর শহরের এক্কেবারে কাছে মধ্যমগ্রামে আধিপত্য জমাতে খুলতে চলেছেন নতুন বিরিয়ানির মল তথা দাদা বৌদি। দুর্গাপূজার আগেই এই সুবিশাল রেস্তোরাঁ খোলার লক্ষ্য রেখে দ্রুত গতিতে কাজ চলছে। যশোর রোডের পাশেই হওয়ার কারণে অন্যান্য শাখার তুলনায় এই শাখা মানুষের কাছে বেশি গ্রহণযোগ্য হয়ে উঠবে বলেই আশা রাখছেন বিরিয়ানি প্রেমীরা।
মধ্যমগ্রাম থেকে বিটি কলেজ যাওয়ার মাঝামাঝি ‘দাদা বৌদি’র সুবিশাল বিরিয়ানি (Dada Boudi Biriyani) মলের জন্য তৈরি হচ্ছে ঝা চকচকে বিশাল এক বিল্ডিং। ছয় তলা মল এখন পুরোটাই বিরিয়ানি। এমনই জানা যাচ্ছে নির্মাণকারীদের থেকে। আগামী দিনে দাদা বৌদির এই নতুন আউটলেটটিও অধিক জনপ্রিয়তা লাভ করবে বলে আশা রাখা যাচ্ছে। তারই সাথে এই ব্যবসা যে আরও বহুদূর বিস্তৃত হবে তা বলাই বাহুল্য। আর তার জন্য অপেক্ষা মাত্র কিছুদিনের।