গরমকালে বাজারে যেসব সবজি সহজলভ্য, তার মধ্যে ঢেঁড়শ অন্যতম। যদিও অনেকেই এই সবজির স্বাদ পছন্দ করেন না, তবে এর পুষ্টিগুণ কিন্তু অবিশ্বাস্যরকম ভালো। সারা বছরই পাওয়া গেলেও, গ্রীষ্মকালে কচি ঢেঁড়শ বাজারে বেশি দেখা যায়। সহজ রেসিপিতে সুস্বাদু রান্না হয় বলে অনেক ঘরেই এটি নিয়মিত খাওয়া হয়।
আপনি কি জানেন, প্রতিদিন ঢেঁড়শ খেলে শরীরের ভিতরে কী ধরনের পরিবর্তন হয়?
গরমে নিয়মিত ঢেঁড়শ খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যেতে পারে। এই সবজিতে ভিটামিন এ ও ভিটামিন সি থাকে, যা ত্বকের কোষ পুনর্গঠনে সহায়তা করে এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়।
আরও পড়ুন: কোপাই নদীর জলে আশ্চর্য্য ঘটনা! ভাসছে থোক থোক সাদা ফেনা
ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য ঢেঁড়শ খুবই উপকারী। এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ঢেঁড়শ হজমে সহায়তা করে, পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে এবং পরিপাকতন্ত্রের কর্মক্ষমতা বাড়ায়।
তবে, ঢেঁড়শে ‘লেকটিন’ নামক একধরনের প্রোটিন থাকে, যা কারও কারও শরীরে অ্যালার্জি তৈরি করতে পারে। কারও যদি অ্যালার্জির সমস্যা থাকে, তবে ঢেঁড়শ খাওয়ার আগে সতর্ক থাকা উচিত। অ্যালার্জি হলে চুলকানি, শ্বাসকষ্ট বা পেটব্যথার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।
সবমিলিয়ে বলা যায়, নিয়ম মেনে এবং শরীরের অবস্থা বুঝে ঢেঁড়শ খেলে গরমকালে এটি হতে পারে দারুণ এক পুষ্টিকর উপাদান।